Dotzauer képzett muzsikus volt, operát, szimfóniákat, nyitányokat, misét, versenyműveket és kamarazenét komponált. Életművéből elsősorban nagy mennyiségű pedagógiai munkája bizonyult maradandónak. Már a XIX. század végén felmerült a gondolat, hogy a hatalmas pedagógiai életműből a kor igényének megfelelő válogatás jelenjék meg. Több ilyen jellegű kiadvány közül a mai napig az egyik legsikeresebb Johannes Klingenberg munkája.