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Cocina espanola e internacional

La historia, la geografía y los cruces entre diversas culturas, mundos y tiempos —así como las religiones, creencias y tabúes— configuran lo que somos y lo que comemos,...
ISBN: 9788428397339
Author: Victor Perez Castano
Page: 268
Binding: Soft cover
Publication date: 2016
Format: Book
Publisher: EDICIONES PARANINFO
Language: Spanish

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Price: 9 495 Ft

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Description

...convirtiendo nuestra gastronomía en un cubo de Rubik donde intervienen varios factores.
A lo largo de este libro analizaremos determinadas recetas, recibidas por transmisión oral o escrita, y veremos los diversos procedimientos culinarios interpretando
la terminología que contienen e identificado las técnicas de elaboración que se deben aplicar.

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